Conservantes para carnes processadas é associado ao Diabetes 2

☉ Jan 18, 2023

Os nitritos são compostos encontrados naturalmente na água e no solo e comumente ingeridos da água potável e de fontes alimentares. Estão presentes também em fertilizantes e em aditivos para aumentar a vida útil de carnes processadas. Uma pesquisa da Sorbonne Paris Nord University, na França, publicada na PLOS Medicine associa o consumo regular desses componentes ao risco aumentado de diabetes tipo 2.A equipe analisou dados sobre 104.168 participantes com ao menos 15 anos e constatou que aqueles que relataram maior ingestão de nitritos tiveram um risco aumentado de desenvolver a doença. “Os resultados podem apoiar a necessidade de melhor regulamentação da contaminação do solo por fertilizantes, e as autoridades de saúde pública já recomendam que limitem o consumo de alimentos com esses aditivos”, indicam os autores.

Correio Braziliense: Conservantes para carnes processadas é associado ao Diabetes 2